秀山人喜欢用各种植物和粮食制作和吃食粑粑，由此诞生了一系列的粑俗文化。从历史渊源来看，秀山人做粑粑，最初用于祭祀。在秀山地区的民间祭祀活动中，有句俗语称为“香纸蜡烛，粑粑豆腐”，意思是这几样东西必不可少。其中的粑粑，广泛应用于民间各种祭祀习俗。凡是逢年过节、生辰寿筵、定婚成亲、敬神拜佛、丧葬祭祖、做屋上梁、栽田割禾等活动，都会分别做不同种类的粑食，其习俗一直沿袭。

秀山粑食的品种繁多，大致可分为糍粑、印粑、三月三粑粑、油粑粑、泡粑、发粑、粉粑、豆粑等。按口味分，有香甜的、爽口的、糍软的、鲜美的；按形状分，有圆的、扁的、方的、三角形的、条状的；按颜色分，有红的、黄的、白的、绿的等。按食材分，有大米的、小米的、高粱的、荞子的、麦子的、红苕的、苞谷的、蕨类的、野菜的等。按用场分，有迎宾宴请用的、有喜庆节日用的、有上梁抛撒用的、有敬神祭祖用的、有度荒充饥用的、有青黄不接用的；按寓意谐音分，发粑表示大旺大发，圆子粑表示团团圆圆，方糕表示步步高等寓意。

其中，最主要的粑俗表现为，过年打糍粑、三月三做野菜粑、端午包粽粑、中秋做月饼、祝寿做寿粑、上梁做抛梁粑、酒席做圆子粑等。

秀山粑俗是秀山人民在生产生活中创造出来的物质财富和精神财富，表达了当地人民的美好祝愿，也体现出当地劳动人民的智慧。各式各样粑食，不仅需要高超的制作技艺，而且广泛应用于各种民间习俗，从而形成了秀山粑俗这样一个具有系统性的民俗文化。秀山人民制作粑食的传承方式主要是母教女、婆传媳，世代传承，主要传承群体为中老年妇女。在民俗活动中，秀山粑俗的传承群体主要为一家之主、一族之长及当地巫师。