秀山盛产油桐和油茶，自古有榨油的作坊，榨油的劳工在劳动时，为了保持步调、增强动力和消解困乏，便产生了榨油号子。榨油号子的主要内容是歌颂劳动人民的勤劳勇敢，以及追求美好生活的强烈愿望。由于时代的进步，这种手工业劳动现已多为机器所代替，因此榨油号子在生活中已不复存在。但作为民间音乐文化遗迹，仍在民间留存。
油坊榨油一般有三种不同的方法：撞榨、压榨和锤榨。号子也因榨法而不同。撞榨时，撞一下粗大撞木喊一次号子，步伐、动作均以号子指挥，情绪紧张；压榨为数人操作螺旋形板绞榨油机，动作要齐，边喊边干；锤榨一般二人操作，锤打木楔榨油，二人对唱号子，边干边唱。秀山地区，多以撞榨为主要榨油方式，其号子的形式以一领众和为主。音乐由上下句构成，曲调简单有力，节奏鲜明，歌词多为虚词。
榨油号子是秀山农耕社会发展过程中的一个重要节点，在当下仍然继续发展油桐、油茶产业的秀山，保护和继承这一文化遗产，不仅有利于秀山文化的发展，更有利于相关产业的发展。
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