为贯彻市委市政府决策部署，加快建设世界知名旅游目的地和国际消费中心城市，更好满足广大群众对美好生活的需求，全面提升重庆旅游美食的知名度和美誉度，增强重庆旅游美食产业的竞争力，重庆市文化和旅游发展委员会、重庆市商务委员会联合开展重庆旅游美食“渝味360碗”评选工作。
重庆市文化和旅游协会、重庆美食文化发展研究会组织重庆餐饮界知名专家、大师和高校教授、美食达人组成专家评审团，依据《重庆旅游美食“渝味360碗”评价和认定规范》团体标准对全市各区县推荐的1025道备选美食菜品的短视频及文字说明进行初选、复审、集中会议评审等流程，最终评选出行业、区县“渝味360碗”头碗菜和“渝味360碗”美食菜品，秀山县洪安腌菜鱼、秀山煨炉子、秀山香菌锅仔、秀山膏田清泉石蛙、秀山黄精焖土鸭、秀山石堤豆腐鱼、秀山糟椒鱼头、秀山雅江牛杂汤锅、秀山酿豆腐进入公示阶段。
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